Familien Batsberg
Lidt Om Alt Og Ingenting
Vores Lasagne Favorit
Ingredienser
1 stort eller 2 mindre løg
10 gulerødder
10 stængler bladselleri
1 kg oksefars
1 chili (peperoncino)
1 spiseskefuld rosmarin
2 teskefulde salt
2 dåser flåede tomater.
Vi anbefaler flåede tomater fra Solania Srl
500 gram lasagneplader.
Vi anbefaler lasagneplader med
æg fra La Romagna/Pasta Fratini
8 dl bechamelsovs
Olie
200 gram ost (fx parmesanost eller mozzarella) til at drysse på lasagnen, før den sættes i ovnen
- Pil løg og hak fint. Svits ved middel varme i olivenolie i
tykbundet gryde.
Skræl og hak gulerødder i tern. Skyl og skær bladselleri stænglerne i små stykker. - Når løgene er gyldne, kommes resten af grøntsagerne i gryden og svitses med. Salt evt.
- Når grøntsagerne er klar, hældes de fra gryden, og kødet brunes af 2-3 omgange, da det kommer til at koge, hvis det hele kommer i gryden på en gang. Salt evt.
- Når al kød er brunet, samles kød og grøntsager i gryden og steger ca. 5 minutter, før tomaterne tilsættes. Tilsæt tomater.
- Lad kødsovsen simre i minimum 1 time og gerne halvanden til 2 timer ved svag varme. Rør i gryden undervejs.
- Tænd for ovnen og saml lasagnen i et ildfast fad eller i en anden form. Læg først et lag kødsovs, så bechamelsovs og derefter lasagneplader. Sådan bliver du ved, til du har samlet lasagnen. Husk at slutte med kødsovs og bechamelsovs, og drys revet ost øverst.
- Sæt lasagnen i en forvarmet ovn og bag den ved 200 grader i 35-40 minutter.